新商品の玄米麹です。
2017.09.21 Thursday
今年から玄米麹を販売します。1キロ1,400円です。
みやここうじで有名な伊勢惣さんの商品です。
精米する前の米(玄米)を使った麹です。
発芽玄米にはビタミンB1、食物繊維、ギャバ(r-アミノ酪酸)といった成分が含まれています。
その発芽玄米を麹にしました。米麹と同様に使えます。もちろん、玄米は、国産です。
ただし、健康に良い材料ですが、米麹より発酵するのが、少し時間がかかったりします。
直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。冷蔵庫をお勧めします。
麦麹も伊勢惣さんの商品になります。こちらは、1キロ1,080円です。
これで、量り売り麹、蔵麹、玄米麹、麦麹と4種類になります。
全部、保存しやすい乾燥麹です。